白茶说,寿眉:“貌不惊人却与众不同”

寿眉,是白茶中产量最高的一个品种,其产量约占到了白茶总产量的一半以上。“粗枝大叶”的它,为什么广受老茶客的喜欢呢?它有什么特别之处呢

寿眉,是白茶中产量最高的一个品种,其产量约占到了白茶总产量的一半以上。“粗枝大叶”的它,为什么广受老茶客的喜欢呢?它有什么特别之处呢?

寿眉干茶形状自然,稍有卷曲,展示的尽是浑然天成的姿态,不似白毫银针、白牡丹以精致著称。如果说银针、牡丹主要喝它的鲜爽、嫩度,而寿眉喝的是它的醇厚。

因为叶片比例高,且有部分梗,寿眉的茶多糖含量相对多于芽茶银针和芽叶茶白牡丹来说都更丰富,所以回甘十分出色。茶梗,作为输送茶叶营养的重要器官,其中的能量物质是储存很多的,换句话说,茶梗中的糖类物质含量高。这就决定了寿眉独特的口感。除了糖类物质,茶梗中还储存了大量其他的物质成分,如果胶。

越陈越好,众香发越

越陈越好:白茶随着陈放时间的增长,其内含物黄酮的含量呈递增趋势。黄酮是一种很强的抗氧剂,可阻止细胞的退化、衰老。

众香发越:寿眉因其多为叶片,所以香气更为厚重。当年的寿眉呈青味,随着陈放时间的增长,有着荷叶香,枣香,药香的奇妙变化。

耐泡,煮着喝

耐泡:盖碗正常冲泡,可达十余泡甚至二十泡以上,汤色、口感均无明显落差,香气有所减少,但柔和度与甘甜度依然无明显变化。

煮法:纯净水加热后投5克老白茶,待茶水煮开沸腾8-10秒即可享用。口感浓郁,药香显著,如饮醇酒,一杯下肚,温暖全身。

价格平民,升值空间大

当季的寿眉,形似枯叶,价格平民。随着岁月的增长,寿眉苦修内功,沉淀升华,身价随之上涨,可谓升值空间巨大。

一款值得收藏的寿眉,需要好的原料为基础,加上茶师的精心制作,这样历经岁月的沉淀,才会蜕变成上等的老白茶。

存在感,不一定要锋芒毕露,这是老寿眉的特点。一小撮干巴巴的粗枝大叶,枝枝愣愣的、毫不起眼。

沸腾的水,注入盖碗,回旋着,倒入茶海。茶叶的香气,袅袅腾腾地扬洒了出来。那茶香,意味深长,夹杂着药香及淡淡的枣香沁人心脾。

那汤色透彻、明亮、温暖,敛着琥珀色的光。息声敛气,茶汤入口,浓郁的大枣香立即充满了整个口腔,历经岁月洗礼的老白茶,盖碗冲泡可达十余,不仅耐泡,慢煮更能凸显其味道,用观想壶慢慢煮沸,茶汤随着慢慢升腾的气体,香气四溢,显现出它的神韵和精髓,入口醇滑浓厚,陈香四溢。

寿眉茶性中庸,不寒不热,抗氧化,民间将一定年份的寿眉视为消炎降火、促进新陈代谢的良药。寿眉一半是茶一半是药,温和厚道,是生活茶。

  • 发表于 2021-08-17 18:00
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  • 分类:生活

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